龙山水豆腐——不一样的豆腐
发布日期:2022-06-14
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“绑绑绑。。。。。。。,豆腐来,热豆腐来”一声声的豆腐绑绑声在大街小巷中不断的来回飘荡。这是年底豆腐人在卖豆腐。如果这个场景在其它的乡村出现,是很平常的一件事情,但是如果这件事出现在龙山,就一定不平常,或者说这位卖豆腐的商人不知道龙山的历史。


龙山水豆腐


龙山有上千年的做豆腐的历史,龙山人做豆腐不用膏,不用卤,用天然的井水(漤水)及独特的工艺做豆腐,做出的豆腐浆细、含水多,质嫩不流,洁白如雪,富有弹性,食之唇齿留香,口感极佳。许许多多的人认可龙山水豆腐


龙山水豆腐


随着时代的发展,现在做豆腐的年轻人是越来越少,在龙山祖祖辈辈做豆腐的人不在少数,可是就是因为传统做豆腐费时费力,得不到现在年轻人的认可,逐步地让这门豆腐手艺出现了无法传承和龙山水豆腐文化断层危机。


龙山水豆腐


鉴于龙山水豆腐的现实情况和对未来豆腐产业发展的需要,在各级政府的协调和帮助下,在龙山水豆腐的产地建立了龙山水豆腐产业振兴基地,为龙山水豆腐产业的发展添砖加瓦。


龙山水豆腐


龙山水豆腐从初开始的梦工厂到现在的龙山水豆腐产业振兴基地用时两年多的时间。从最初的龙山水豆腐只有当地人做豆腐现在做龙山水豆腐的做豆腐的用户全国达到500+,为龙山水豆腐产业的复兴做出了支持。并且由龙山水豆腐衍生出了龙山豆腐脑合作店,目前全国已有50余家,开业的有30余家,还有20余家店面正在筹备中。并且龙山豆腐脑得到了广大客户的一致好评与赞赏。


龙山水豆腐


龙山水豆腐产业振兴基地为了让更多的人随时随地吃到健康美味的龙山水豆腐。基地更是联合哈工大一起研发了智能豆腐一体机及更多的设备,让做豆腐更加的方便、简单、快捷。为了让龙山水豆腐走的更远,基地专门让801国家地质勘探队进行考察,对漤水进行了勘探提炼了漤水料包,让龙山水豆腐走现国门,走向世界。


龙山水豆腐


龙山水豆腐的发展历程更是得到了央视农科频道《三农群英汇》和《我爱发明》摄制组的拍摄。


龙山水豆腐


未来,龙山水豆腐产业振兴基地本着让龙山水豆腐更好的传承下去的使命和产业升级的方向改变。