龙山水豆腐“421”文化由来
发布日期:2021-01-27
位于山东省济南市章丘区的龙山街道,龙山水豆腐成名已久,北宋诗人苏东坡酷爱豆腐,途经龙山时品尝龙山水豆腐更是留下“煮豆作乳脂为酥,高烧油烛斟蜜酒”的千古佳句。

位于山东省济南市章丘区的龙山街道,龙山水豆腐成名已久,北宋诗人苏东坡酷爱豆腐,途经龙山时品尝龙山水豆腐更是留下“煮豆作乳脂为酥,高烧油烛斟蜜酒”的千古佳句。

龙山水豆腐

421”之“4600年的历史”

  龙山水豆腐可追溯至东汉甚至更早,千百年来,龙山先民进行着豆腐的制作,龙山南部属丘陵地区,出产优质的黄豆、黑豆。特别是当地的地下水是制作豆腐的最佳水源。作为千年历史的传承,龙山水豆腐以其独有的漤水和独特的手工工艺成就它浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、富有弹性的特性,豆香四溢,口感醇厚,味道极佳,远优于普通豆腐口感。龙山水豆腐


421”之“2口神奇的古井”

龙山人做豆腐不用膏不用卤,用天然的井水做豆腐。在龙山街道西王村有两口神奇的古井,一口在路东是甜水井,可以泡豆子磨豆浆,一口在路西是漤水井,井水只能用来点浆出豆腐。为弄清这口井水为什么只能做豆腐,专门找了801地质勘探队进行取样。得出的结论是钙离子比较高,适合做豆腐。龙山人从井水提炼出对做豆腐有用的成,取名漤水,从而有了漤水豆腐。

龙山水豆腐

421”之“1块天生的豆腐”

龙山水豆腐采用传统的人工点浆方式,保留了豆腐的口感,让更多人吃到小时候的味道。让更多人回忆起小时候做豆腐的场景。漤水点浆点出一块天生的豆腐。

传统手艺与现代科技的结合

为了更好的发展龙山水豆腐事业,起实体经济大旗,山水豆腐产业振兴基地更是携手哈工大机器人(山东)智能装备研究院,联合研发智能豆腐一体机,线下实体连锁销售策略更是为创业者保驾护航的良好形式。

龙山水豆腐,智能豆腐一体机

龙山水豆腐智能化一体机,使豆腐的产能高效化充分体现,低成本高利润,机器占地面积小,不到五平米即可开店


龙山水豆腐产业振兴基地的宗旨是打破行业壁垒,创新经营模式打破地域限制,实现模式输岀和复制。打造龙山水豆腐鲜豆工坊现场制售场景化营销模式,将原料、设备、工艺、标准、文化、包装等内容整体输出,进行全国连锁复制,让更多人随时随地吃到健康美味的龙山水豆腐。